• Sonia Lovenjak Lebeuf

Une galette des rois "autrement"



Il vous faut :

- Les ingrédients, pour un moule à tarte de 30 cm de diamètre :

- Pâte feuilletée : 2 rouleaux

- Pommes : 5, 6 (de belle taille)

- Raisins secs : 175 g

- Cannelle : 2 c. à café

- Beurre : 2 c. à soupe

- Oeufs : 3 (seules les jaunes serviront)

- Eau : quelques gouttes

Ne pas oublier :

- Fève : 1

- Couronne : 1


C'est parti !

- Coupez les pommes en 2 et enlevez les trognons.

- Pelez les pommes, coupez-les en petits dés et placez-les dans un saladier.

- Prenez une poêle et faites y chauffer le beurre.

- Ajoutez y les pommes.

- Après 10 minutes, ajoutez y les raisins secs.

- Après 5 minutes, ajoutez y la cannelle.

- Mélangez bien.

- Laissez cuire, encore, 5 minutes.

- Laissez refroidir.

- Prenez le moule à tarte.

- Placez y un rouleau de pâte feuilletée, en gardant le papier cuisson.

- Piquez la pâte avec une fourchette.

- Passez un pinceau de cuisine, trempé dans de l'eau froide, sur les rebords de la pâte, pour faciliter l'adhérence.

- Garnissez avec la compotée en laissant, environ, 1 cm vide, entre la compotée et le bord.

- Placez la fève sur un bord.

- Refermez la galette avec le 2ème rouleau de pâte feuilletée, collez les bords et repliez-les à l'intérieur en les roulant.

- Préparez une dorure avec les jaunes d’œufs et quelques gouttes d'eau.

- Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez en la surface de la galette en 2 fois (Attendre 15 minutes entre chaque couche).

- Sur le dessus et à l'aide d'une pointe de couteau, dessinez les motifs de votre choix.

- Laissez reposer 01h00, au réfrigérateur.

- Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 °C.

- Enfournez la galette, pendant, environ, 45 minutes (Surveillez bien car tous les fours sont différents).

Vous pouvez déguster, cette galette des rois "autrement", tiède ou froide.

Bon appétit!!!

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