• Sonia Lovenjak Lebeuf

Truffes aux 4 épices

Un avant goût de Noël.




Il vous faut :

- Chocolat noir : 200 g

- Beurre ramolli : 120 g

- Oeufs : 2

- Sucre vanillé : 1 sachet

- Mélange 4 épices : 2 c. à café

- Cacao en poudre à volonté


C'est parti !

- Pesez les ingrédients.

- Prenez un saladier et cassez le chocolat, dedans.

- Ajoutez le sucre vanillé et le beurre.

- Mettez un fond d'eau dans une casserole.

- Mettez le saladier dedans, pour faire fondre, le tout, au bain-marie.

- Mélangez bien.

- Laissez refroidir, à température ambiante, pendant 10/15 minutes.

- Cassez les œufs, ne gardez que les jaunes et incorporez-les au mélange.

- Ajoutez les épices et mélangez bien.

- Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache soit bien prise.

- Versez le cacao en poudre, dans une assiette creuse.

- Prélevez un peu de ganache, à l'aide d'une cuillère et formez des boules régulières, avec les mains.

- Roulez les boules dans le cacao en poudre.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler.

Conservez les truffes au réfrigérateur ou dans un endroit frais.

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