Petits sablés pour Noël

Mis à jour : 1 nov. 2020

Pour 24 biscuits environ


Il vous faut

150 g de farine

75 g de beurre

75 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé


C'est parti !

1. Coupez le beurre en petits morceaux (il ne doit pas être mou, ni trop dur non plus)

2. Mélangez avec soin la farine, les sucres, le sel, le beurre en pressant et en frottant les paumes des mains l'une contre l'autre pour faire "du sable". Incorporez rapidement l'oeuf à ce mélange sableux

3. Mettez en boule puis écrasez la pâte avec la paume de la main pour bien amalgamer le tout

4. Recouvrez d'un film de farine et laissez reposer au frigo pendant 1h, couvert d'un linge

5. Préchauffez le four à 200 °C

6. Déposez la pâte sur un plan fariné et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur 0,4 cm d'épaisseur. Découpez des formes dans la pâte avec un emporte-pièce

7. A l'aide d'une spatule fine, déposez les sablés sur une plaque garnie de papier cuisson

8. Mettez au four 10 à 12 minutes environ à 180 °C

9. Sortez les biscuits dès qu'ils commencent à prendre coloration puis placez-les sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

10. S'il vous en reste encore, rangez vos biscuits dans une boîte hermétique ou garnissez vos sachets !


Pour une cuisson homogène, je retourne la plaque du four à mi-cuisson (au bout de 6 minutes).


Proposé par Sandrine

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