• Sonia Lovenjak Lebeuf

Reblochon en croûte

Mis à jour : 30 nov. 2020

En attendant Noël et les sports d'hiver.

Une recette qui allie la force du reblochon et la finesse des champignons.

Elle vous rappellera vos vacances en montagnes.








Il vous faut :

- Gousses d'ail : 2

- Persil : quelques feuilles

- Thym : 2 branches

- Reblochon : 1

- Mélange de champignons séchés : 50 g

- Huile d'olive : 2 c. à soupe

- Oeufs : 2 jaunes

- Pâte feuilletée : 2 rouleaux

- Sel et poivre


C'est parti !

- Préchauffez le four à 200 °C.

- Mettez les champignons séchés dans un bol d'eau pour les réhydrater.

- Changez l'eau, 2 fois.

- Égouttez les champignons puis faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec de l'ail, du persil, du thym.

- Salez et poivrez (Ne salez pas trop, mais poivrez bien).

- Prenez un rouleau de pâte feuilletée.

- Étalez-la, bien, à plat.

- Coupez le reblochon en deux et mettez une moitié, au milieu de la pâte.

- Ajoutez les champignons puis recouvrez-les avec la 2ème moitié du reblochon.

- Coupez la pâte pour pouvoir la remonter au centre (comme des rayons de soleil).

- Découpez un cercle dans un autre rouleau, pour fermer le dessus.

- Vérifiez que le tout soit bien fermé pour empêcher le reblochon de couler à l'extérieur.

- Badigeonnez d'un mélange de jaune d’œuf et d'eau, pour la dorure (quelques gouttes d'eau suffisent).

- Mettez le reblochon en croûte sur une plaque (recouverte de papier cuisson) puis enfournez-le pendant, environ, 30 minutes.

- Surveillez bien la cuisson car tous les fours sont différents.


Maintenant, vous n'avez plus qu'à vous régaler!

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