• Sonia Lovenjak Lebeuf

Pain d'épices

Mis à jour : 30 nov. 2020

Les fêtes de fin d'année arrivent vite.

Pour accompagner votre foie gras ou, juste, par plaisir, pour le goûter.



Il vous faut :

- Farine de blé : 175 g

- Farine de seigle : 100g

- Sel : 1 pincée

- Levure chimique : 5 g

- Miel de sapin : 250 g

- Cassonade : 100 g

- Oeufs 2

- Beurre doux : 100 g + quelques grammes pour le moule

- Mélange 4 épices : 16 g


C'est parti !

- Préchauffez le four à 180 °C.

- Faites fondre, ensemble, le miel et le beurre, à feu doux.

- Mettez le mélange dans un saladier.

- Ajoutez la cassonade, puis les œufs battus en omelette.

- Mélangez bien.

- Incorporez les farines tamisées avec le sel, la levure chimique et les épices.

- Prenez un moule à cake et beurrez-le.

- Versez-y la pâte.

- Faites cuire le pain d'épices pendant 30 minutes.

- Baissez le four à 150 °C et laissez-le, encore 25 minutes.

- Attendez qu'il refroidisse avant de le démouler.


Bonne dégustation!

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