• Sonia Lovenjak Lebeuf

Nougat glacé aux amandes et pistaches

Une idée pour les fêtes de fin d'année.

Un dessert exceptionnel qui ravira vos papilles.



Il vous faut :

- Oeufs : 3

- Crème fleurette : 40 cl

- Sucre blanc, en poudre : 120 g

- Miel d’acacia : 100 g

- Amandes entières : 150 g

- Pistaches entières, non salées : 75 g


C'est parti !

- Faites griller les pistaches et les amandes dans une poêle.

- Poudrez-les de sucre (1/3) et laissez caraméliser.

- Faites chauffer le miel.

- Montez les blancs en neige et ajouter-y le miel bouillant.

- Ajoutez les 2/3 restants de sucre, aux jaunes et fouettez.

- Incorporez le mélange blancs en neige et miel.

- Fouettez la crème en chantilly et l'ajoutez à la première préparation.

- Mettez les pistaches et les amandes dans un sac en plastique et concassez-les, avec un pilon (ou un marteau).

- Rajoutez-les à la préparation.

- Prenez un moule à cake et disposez-y du film alimentaire, au fond et sur les côtés (pour pouvoir démouler le nougat, plus facilement).

- Mettez la préparation finale dans le moule.

- Réservez le nougat, au congélateur, au moins 12 heures.

- Sortez-le, environ, 10 minutes avant de la servir.

- Au moment de servir, démoulez le nougat.

- La garniture est facultative (La photo a été prise au printemps. Voilà pourquoi il y a une fraise et des feuilles de menthe).

13 vues

Posts récents

Voir tout