• Sonia Lovenjak Lebeuf

Crème hawaïenne

Une idée de dessert pour Noël.

Pour apporter, un peu de fraicheur, à la fin du repas.



Il vous faut :

- Sucre en poudre : 90 g

- Oeufs : 3

- Fécule : 1 c. à café

- Boites d'ananas d'un poids net de 560 grammes, chacune : 2

- Jus d'ananas (de la boite) : 20 cl

- Crème fleurette entière : 20 cl

- Feuilles de menthe : 6 pointes


C'est parti !

- Prenez un saladier et mettez-le au réfrigérateur.

- Prenez une boite d'ananas et videz le jus dans un bol.

- Dans une casserole, battez en mousse, sur feu doux, jusqu'aux premiers signes d'ébullition : le sucre en poudre avec les œufs (légèrement battus), la fécule et le jus d'ananas.

- Hors du feu, remuez encore quelques instants et versez la préparation dans un saladier.

- Laissez refroidir.

- Pendant ce temps, coupez les tranches d'ananas en petits cubes.

- Sortez le saladier du réfrigérateur et montez-y la crème en chantilly.

- Dans le premier saladier, ajoutez délicatement la chantilly et les dés d'ananas.

- Prenez les verrines et répartissez la crème dans chacune d'elles.

- Mettez au réfrigérateur et laissez le temps que le crème prenne (environ 2 heures).

- Avant de servir, ouvrez la deuxième boite d'ananas.

- Sur chaque verrine, ajoutez une tranche d'ananas et des feuilles de menthe (pour la garniture).

Servir très frais.

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